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德国鸡的33天速成之旅打着抗生素吃着毒饲

2018-10-31 13:48:01

德国鸡的33天速成之旅:打着抗生素吃着毒饲料

默克尔领导的执政党将层架式鸡笼描述为鸡群养殖的“场所”。

洛特克德在位于埃姆斯兰的养殖场中。

洛特克德在位于埃姆斯兰的养殖场中。

在养殖行业内,没有那一种动物会像鸡一样,在规模化生产的铁蹄之下遭受如此的压榨。

文_NilsKlawitter编译_凌奥幸

在一个85厘米宽、60厘米长的塑料盒子里,放置着125个鸡蛋。这个四周布有狭小缝隙的盒子,是用来孵化小鸡的孵蛋器。当小鸡们艰难地破壳而出之后,会随即被丢进传送带,运往处理厂。

但是总有那么几个落后者,当其他新生儿已经被运上传送带之时,它们还在蛋壳里挣扎。工人们有时候会耐心等上一段时间,好让这些落后者从蛋壳里挣脱出来,但是耐心也是有限的,如果小鸡迟迟不能破壳而出,那么它们便会被重新放回孵化器中,和鸡蛋碎壳、死胎以及那些先天体弱的小鸡归为一类,被丢进另外一条传送带上。即使此时有小鸡奇迹般从蛋壳中钻出来,但也为时已晚,等待它们的将是传送带另一头的研磨机。

这家孵化场位于德国西北部奥尔登堡市卡兹芬,每年有上百万只雏鸡就这样活生生地被送入研磨机。对于家禽饲养这个行业来说,关键的任务是将雏鸡养到一定程度后宰杀,之后迅速送往各大超市售卖。在这个时间就是金钱的行业里,那些无法快速破壳而出的小鸡,自然被视为次等品,被送入研磨机也就不足为奇了。

55年前,家禽饲养并非如今这般景象。那时,一只鸡从出生到被宰杀送往市场出售需要两个月的时间,每只鸡的重量达到一公斤左右。但是现在,巨型养殖场利用持续照明等手段,将整个饲养过程缩短到只有33天。小鸡们会不知疲倦地进食,相较于骨头,体重长得更快。在一段疯狂的生长之后,由于生长的不对称终导致小鸡无法站立,甚至无法走到食槽或饮水槽前。而且,大多数小鸡还要经受骨折的痛苦,胸部也常常长出水泡,甚至还会被其他小鸡啄伤。

不过,即使是这样的病鸡,也照样能为养殖者赢利。全世界每年大约产出500多亿只家禽,德国家禽饲养行业的发展尤其迅速。与2003年相比,该国2009年的活鸡宰杀量几乎增长了40%,达到130万吨。而这个行业极高的增长率也使其成为资本投资界的新宠,一些大的资本集团开始将魔爪伸向大型饲养场。

政府推手

对家禽饲养公司的管理者们来说,行业持续不断的发展是件好事。而随着行业景气度的不断增强,更多的大型饲养场建设计划也被提上台面,这种现象在德国的下萨克森州尤为明显。

下萨克森州俨然是家禽饲养行业从业者们心中顶礼膜拜的神圣之城。光埃姆斯兰一个行政区的家禽养殖量就有3000万只,而当地政界不论左派右派,一律都是该行业的坚实支持者,甚至在州政府内也不乏出身家禽养殖业的公职人员。“即使在这样一个上有政客支持、下有行业景气度支撑的情况下,仍有来自环保人士、普通平民甚至是养殖户本身发出的反对声音。”农业地理学家威尔海姆·文德霍斯特在一篇文章中写道。

在对待家禽饲养业的态度上,即使是文德霍斯特本人也经历过思想上的巨变。曾经是家禽饲养业坚定拥护者的他,在近期发表的文章中警告说,大型家禽饲养场可能会对环境造成污染,并且成为家禽类传染病的温床。他还认为,过度的肉类供给可能会导致市场扭曲,并造成整个生产链的崩溃。

文德霍斯特的警告很快成真。2010年12月,北威州养鸡场发现了被二英污染的毒饲料。紧接着,其他4个州的养鸡场也出现同样情况,下萨克森州甚至因此宣布关闭约1000家农场。农业部门确认,下萨克森州的养鸡场和牲畜农场的饲料中确实含有二英,鸡蛋中的二英含量也大大超标,而毒物是由饲料进入鸡的体内,再进入鸡蛋的。这起丑闻曝光后,欧洲和亚洲各国甚至拒绝进口德国家禽制品,预计致使德国农场主损失超过1亿欧元。

但是这起事件和专家的警告好像并未引起人们足够的重视,在德国中北部城市策勒,一座欧洲的家禽屠宰场正在拔地而起。建成之后,这家屠宰场能够在一个小时之内宰杀27000只鸡,而全年的宰杀量可以达到惊人的1.34亿只;在索尔陶和诺特海姆县之间,甚至有一条俗称“鸡肉高速”的公路。这条原本名叫A-7的高速公路,道路两旁计划兴建200余座全新的工业化养鸡场,故此得名“鸡肉高速”。

洛特克德曾是一名饲料商,2003年开始涉足家禽业。当年,洛特克德在埃姆斯兰建立起自己的个屠宰场,并开始向连锁超市供应鸡肉。没想到的是,这家公司在随后几年内迅速发展,从一家私营小企业一举变成占据市场份额20%的大供应商。

但是鉴于过密的饲养场可能导致疾病爆发的高风险,洛特克德需要为自己的新养殖场重新选址。在当地政府的推荐下,下萨克森州东部的策勒跳入了他的视线。政府对建立大型养鸡场表现出巨大的热心,洛特克德甚至从州政府那里领到一笔总共650万欧元的建设补贴。政府还鼓吹说,该项建设计划可以给当地带来一千多份工作。但根据洛特克德自己所言,饲养场大概只需要100到250名工人。

从政策层面来说,洛特克德的事业扩张不仅没有受到阻碍,反而得到不少政府的主动支持。例如早前,政府规定养鸡场不得设在离林区150米以内的地方。但是去年春天,下萨克森州农业部颁布了一项新的法令,允许养鸡场设在采伐林区周边,因为这些树木可以视为“并不存在”。

与此同时,来自民间的反对声音也开始不绝于耳。根据德国《时代周报》的说法,一些农村正在掀起一场“鸡肉革命”。拿汉堡市以南的斯泼兹为例,洛特克德在当地有一家能够容纳37000只鸡的饲养场,但是在2010年7月30日的一场大火中毁于一旦。随后,一个自称“动物解放阵线”的组织在上声称为这起火灾负责。按照这个组织的说法,他们的行为完全是为了拯救生命,而且是在尽了一切可行努力之后的无奈之举。

不变的鸡肉价格

过去,一只鸡的寿命约是15年,它们身形健壮且适应力强。历史上,罗马曾把鸡视作圣物,日耳曼人也将它们用作陪葬品;在漫长的水上航行中,鸡还被看做紧急条件下的救命食物。

时至今日,在现代化养鸡业的蹂躏之下,这个物种的生存环境正在不断恶化。无论外在环境多么恶劣,一只产卵鸡一年之内都要生出300只鸡蛋。“它们生来就是要下蛋的,不断下蛋直到死去。

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