传承土榨工艺精髓福临门获赠花生油土榨遗产

2019-11-15 01:43:16 来源: 盘锦信息港

9月8日-9日,“传承土榨法 回到家香味”福临门家香味土榨花生油寻根体验活动在花生之乡山东沂蒙地区拉开帷幕。活动前期通过豆果美食平台互动招募的消费者、美食达人及媒体代表们一起参加了花生采摘体验活动,参观了福临门费县工厂,体验了鲁菜烹饪,更见证了中粮福临门生态原产地产品保护评定启动,实地感受了福临门对传统土榨工艺精髓的传承与创新。

(消费者和媒体代表在费县中粮油脂工业有限公司厂区参观)

好原料好工艺,好油源于“土榨今造”

金秋九月是清爽宜人,沂蒙丘陵地区的花生已经进入了丰收季节。这里山清水秀、四季分明,日照时间长,昼夜温差大,具有得天独厚的自然条件,通透的沙土壤、清澈的山泉水,造就了颗粒饱满、绿色天然的大花生。家香味土榨花生油寻根体验活动带领消费者深入沂蒙腹地,实地考察福临门花生种植基地,通过学习花生从选种到采收的知识及采摘体验,加深对花生油原料的了解,体会到了中国劳动人民的智慧。

(福临门家香味土榨花生油原料-粒大饱满的原产地花生)

活动中,消费者及媒体代表们参观了福临门位于沂蒙产区的费县工厂,进一步了解了福临门的科学标准化制油工艺流程。据了解,福临门家香味土榨花生油选用粒大饱满的山东花生,采用中国传统“土榨十法”与现代工艺相结合的新型压榨工艺,高温萃取压榨,成就浓郁、地道的花生原香。在生产过程中,福临门依托于中粮集团全产业链管理体系,坚持严格的品质控制,建立完善的食品安全可追溯体系,花生油完全达到出口输出的国际标准。

来自北京的消费者李女士表示:“参观福临门花生油的产地和工厂,真是太震惊了!看似简单的粮油产品,需要这么多工艺和现代化的高精设备来完成,真是匠心独具。福临门将传统工艺与安全生产相结合,不仅满足了中国人的口味习惯,更确保去除了对土法生产所产生的有害物质,让人吃得安全又放心。”

(山东费县福临门家香味土榨花生油灌装流水线)

获赠土榨设备遗产 福临门传承土法榨油精髓

本次活动中,福临门正式宣布启动生态原产地产品保护评定申请工作。当地花生油老匠人将已经停用的土榨设备捐赠给了中粮福临门博物馆。福临门相关负责人表示,将设立专门的展示空间,对土法榨油传统和齐鲁文化进行保护和传承,同时聘请老匠人作为特邀技术顾问,让土榨法的精髓、追求品质的匠心融入每一滴花生油中,代代传承。

(花生油土榨工艺老匠人向中粮福临门博物馆捐赠土榨设备)

花生油是早作为食用油植物油的品种之一,深受中国消费者喜爱,在山东、两广地区有着忠实的烹饪基础。福临门家香味土榨花生油是福临门“家香味”系列的新成员,自2015年上市以来受到消费者极大的欢迎。“家香味”系列致力于打造中国风味油种,而福临门土榨花生油传承经典工艺,结合现代压榨技术,将花生油原香发挥至。在消费者盲测阶段,90%的消费者在喜欢的香味上坚定地选择了这款产品,他们认为“油的香味让他们想到了家、妈妈的饭菜和儿时的味道”。

分析认为,“传承土榨法 回到家香味”中粮福临门家香味土榨花生油寻根体验活动,不仅仅是给土榨花生油标明身份,更推动了风味油标准升级,提升了地方产业链条的经济实力,此举是否也将成为推进供给侧改革粮农“产购储加销”一体化的全产业链经营模式的重要一环,各界也拭目以待。

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